Die Brauerei Schlenkerla ist eine von zwei Brauereien in Bamberg, die sich die Bierherstellung mit Rauchmalz bis heute bewahrt haben. Der Rauchmalz für das Bamberger Rauchbier wird in einer eigenen Mälzerei auch heute noch selbst hergestellt.
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Aktuelle Schlenkerla-Bier-Bestseller
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Über die Bayerische Schlenkerla Brauerei
Die Schlenkerla Brauerei ist eine traditionelle Brauerei aus Bamberg, einer Stadt im Norden Bayerns, die für ihre jahrhundertealte Brautradition bekannt ist. Die Brauerei wird seit 1405 von der Familie Heller geführt und hat sich auf die Herstellung von Rauchbieren spezialisiert, einer Bierart, die besonders in Bamberg und Umgebung eine lange Tradition hat. Der Name „Schlenkerla“ stammt von der alten Bezeichnung für den Braumeister, der früher beim Brauen „schlenkerte“, was so viel wie „wackeln“ oder „schwenken“ bedeutet. Die Brauerei hat sich mit ihren charakteristischen Rauchbieren weltweit einen Namen gemacht und zieht sowohl Bierliebhaber als auch Touristen an, die die traditionelle Brauerei besichtigen möchten.
Das bekannteste Bier der Schlenkerla Brauerei ist das Schlenkerla Rauchbier Märzen. Es handelt sich dabei um ein klassisches Märzenbier, das auf traditionelle Weise über Buchenholz geräuchert wird, was ihm seinen markanten, rauchigen Geschmack verleiht. Dieses Bier ist tief bernsteinfarben und hat einen kräftigen malzigen Geschmack, der mit einer ausgeprägten Rauchnote kombiniert wird. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 5,1 %, was es zu einem gut trinkbaren, aber aromatisch intensiven Bier macht. Das Rauchbier ist ein echter Klassiker und das Wahrzeichen der Schlenkerla Brauerei.
Ein weiteres bekanntes Bier der Brauerei ist das Schlenkerla Rauchbier Urbock, ein stärkeres, malzbetontes Bier, das ebenfalls den charakteristischen Rauchgeschmack besitzt, jedoch mit einem volleren Körper und einem höheren Alkoholgehalt von etwa 6,5 %. Es hat einen intensiveren Malzgeschmack und ist besonders bei denjenigen beliebt, die eine noch stärkere und tiefere Rauchnote in ihrem Bier bevorzugen. Der Urbock ist ideal für kältere Jahreszeiten und wird oft in traditionellen bayerischen Gaststätten serviert.
Ein weiteres Highlight der Brauerei ist das Schlenkerla Rauchbier Weizen, ein Weizenbier, das ebenfalls den charakteristischen Rauchgeschmack aufgreift, aber gleichzeitig die Fruchtigkeit und Hefenote eines klassischen Weizenbieres mitbringt. Dieses Bier hat einen Alkoholgehalt von etwa 5,2 % und ist eine interessante Variation des Rauchbieres, da es die Aromen von Rauch und Hefe miteinander kombiniert.
Für diejenigen, die eine leichtere Variante suchen, bietet die Brauerei das Schlenkerla Rauchbier Leicht an. Dieses Bier hat einen reduzierten Alkoholgehalt von nur 2,9 % und eine mildere Rauchnote, die es zu einem erfrischenden und dennoch charaktervollen Bier macht. Es eignet sich besonders gut für den Sommer oder als Begleiter zu leichten Gerichten.
Schlenkerla Brauerei bietet darüber hinaus auch das Schlenkerla Rauchbier Bock an, das besonders in den kälteren Monaten genossen wird. Es handelt sich um ein starkes, malzreiches Bockbier mit einem robusten Geschmack und einem hohen Alkoholgehalt von etwa 7,2 %. Auch hier kommt der rauchige Charakter des Bieres gut zur Geltung, wobei die malzigen Noten etwas dominanter sind.
Die Schlenkerla Brauerei ist besonders stolz auf die traditionelle Methode der Bierherstellung, die auf die Verwendung von über offenem Buchenholz geräucherten Malzen setzt. Diese Technik gibt den Bieren den unverwechselbaren, rauchigen Geschmack, der die Brauerei weltweit bekannt gemacht hat. Zudem ist Schlenkerla ein Vertreter der traditionellen bayerischen Braukunst, die im Einklang mit den Jahrhunderte alten Rezepten und Methoden steht.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Schlenkerla Brauerei eine der bekanntesten und traditionsreichsten Brauereien in Bamberg ist, die vor allem für ihre Rauchbiere bekannt ist. Mit Produkten wie dem Schlenkerla Rauchbier Märzen, dem Urbock und dem Rauchbier Weizen hat sich die Brauerei weltweit einen Namen gemacht und ist ein wichtiger Bestandteil der Bierkultur in Bayern. Ihre Liebe zum Detail und ihre Traditionen machen sie zu einer einzigartigen Brauerei, die sowohl von Kennern als auch von Touristen geschätzt wird.
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